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		<title>男の料理レシピ</title>
		<link>http://www.gsrealtor.com/</link>
		<description>男の料理のレシピをご紹介します。</description>
		<language>ja</language>
		<pubDate>Mon, 1 Jan 1 00:00:00 +0900</pubDate>
		<lastBuildDate>Thu, 2 Dec 2010 13:21:19 +0900</lastBuildDate>
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			<title>豚キムチ</title>
			<link>http://www.gsrealtor.com/butakimuti.html</link>
			<description><![CDATA[
男性女性を問わずキムチ好きな人は多いと思いますが、翌日にまでひびいてしまうあのにおいを気にしてキムチは控えている女性も結構いると思います。キムチは発酵食品で健康にも美容にもよいのですが、独特のにおいから、どうしても日本では男の料理のイメージが強いですね。ここで紹介する豚キムチのレシピも男の料理をイメージしていますが、好みの野菜を足したり最後に卵でとじたりすると辛さもマイルドに、女性や子どもでも食べられるメニューになります。その他、豚キムチを使ってできるアレンジレシピも後に紹介しておきますね。【材料２人分】白菜キムチ…１５０ｇ、豚薄切り肉…１５０ｇ、砂糖…大さじ１、しょうゆ…大さじ１/２、ごま油…大さじ１【作り方】1.豚肉は食べやすい大きさに切り、白菜キムチも刻んでいないものであれば食べやすく切っておきます。2.キムチに砂糖を加え、もみこんでおきます。3.フライパンか中華鍋にごま油を熱し、キムチを炒めます。　キムチは加熱することで香りや旨味がアップしますので、よく炒めて旨味を引き出してください。4.そこへ豚肉を入れて炒め、肉に火が通ったらしょうゆを回しいれて全体に混ぜたら出来上がりです。●アレンジレシピその１「豚キムチパスタ」　豚キムチをフライパンで炒め、バターと少しの牛乳（一人分で５０ｍｌほど）を加え、そこに茹でたスパゲティを入れて混ぜ合わせます。●アレンジレシピその２「豚キムチ焼きうどん」　豚キムチにキャベツも加えて炒め、うどん１玉をレンジで１分チンしてから加え、よく味を絡ませます。　仕上げにかつお節をたっぷり乗せていただきます。●アレンジレシピその３「豆腐と豚キムチのグラタン」　豚キムチと一緒にしめじを炒め、そこへホワイトソース缶、２ｃｍ角に切った豆腐を加え、味を整えます。　耐熱容器に移し、上に溶ろけるチーズを乗せ２３０℃のオーブンで１０分ほど、色よく焦げ目がつくように焼きます。
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			<pubDate>Thu, 16 Jul 2009 13:51:37 +0900</pubDate>
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			<title>溶ろける豚の角煮</title>
			<link>http://www.gsrealtor.com/kakuni.html</link>
			<description><![CDATA[
仕事帰りにちょっと一杯、飲んでいく多くの居酒屋にはおそらく定番メニューとして豚の角煮があると思います。箸がすっと入ってしまうほど柔らかく煮込まれたコクのある角煮。いかにも大将が作るプロの味、という感じがしますよね。そんな男の料理の中でも上級者向けに見えてしまう豚の角煮も、じっくり煮ることで家庭でもプロ級の味が楽しめるのです。レシピ通りの材料を鍋に入れてじっくりコトコト・・・たまには時間をかけて男の料理を楽しんでみませんか？【材料８人分】豚バラ肉ブロック…１ｋｇ、長ネギの青い部分…２本分、しょうが…２片、紹興酒…２と１/２カップ、たまり醤油…大さじ４、塩…小さじ１、水…４カップ、氷砂糖…１００ｇ【作り方】1.豚肉は８等分に切り分け、長ネギは鍋に入る大きさに切り、しょうがはぶつ切りにし、これらを鍋に入れて水をひたひたくらいに注ぎます。2.1.の鍋にふたをして強火にかけ、沸騰するまで茹でたら一度ざるに上げて茹で汁を切ります。　鍋をざっと洗い、肉だけをもう一度鍋に並べて入れます。3.2.の鍋に氷砂糖、紹興酒、たまり醤油、塩、水を加えます。　弱火にかけ、ふたをして２時間半煮ます。　途中で浮いてくるアクと脂を丁寧にすくい取ります。　煮汁が少なくなったら水を足し、肉が常に煮汁に隠れている状態をキープします。4.さらに１時間半ほど煮込み、煮汁が８分目くらいになるまで煮詰めます。　肉を器に盛り、煮汁をかけます。　好みでからしをつけていただきます。ちなみに残った煮汁にゆで玉子を漬けておくと、おいしいしょうゆ玉子が出来上がります。レシピというほどではありませんが、肉の旨味が溶けているおいしい煮汁を生かしてもう一品できてしまうのも嬉しいですね。
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			<pubDate>Thu, 16 Jul 2009 13:51:29 +0900</pubDate>
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			<title>ニラレバ炒め</title>
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中華食堂での人気メニューのひとつに「ニラレバ炒め」があります。特にニラレバ炒め定食ともなると、お世話になっている男性も多いのではないでしょうか。ここでは外食でお世話になっているニラレバ炒めを家庭でも再現できるよう、男の料理レシピとして紹介したいと思います。【材料４人分】ニラ…２把、レバー…３００ｇ、もやし…１袋、玉ねぎ…１/２個、サラダ油…大さじ２、にんにく…１片、しょうが…少々、紹興酒…大さじ２、しょうゆ…大さじ２、鶏がらスープの素…小さじ１、塩コショウ…少々、ごま油…大さじ１/２【作り方】1.ニラは洗って水気を切り、４ｃｍ長さに切ります。　にんにくとしょうがはみじん切りにしておきます。　もやしは洗って水気を切り、芽とひげ根が気になれば取っておきます。　玉ねぎは５ｍｍ幅に切ります。　レバーは包丁を斜めに入れ、７～８ｍｍ厚さのそぎ切りにしておきます。2.フライパンまたは中華鍋にサラダ油を熱し、にんにくとしょうがを炒め、香りが立ったらレバーを加えて軽く炒めます。3.次に玉ねぎも加え、しんなりしてきたらもやし、ニラも加え、紹興酒、しょうゆ、鶏がらスープの素、塩コショウを加えて調味します。　全体をよく炒め合わせたら、最後にごま油を回しかけて一混ぜして出来上がりです。このニラレバ炒めは男の料理として紹介しましたが、本当はレバーは常に貧血気味な女性にも積極的に食べていただきたい食材なんですよね。レバーのにおいが苦手な女性も多く、レシピによってはレバーを牛乳に漬けておくという方法をとっているものもあります。しかし新鮮なレバーを選び、しっかり火を通せば臭みがなくおいしく出来上がります。奥様、あるいは彼女に作ってもてなしてみてはいかがでしょうか。
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			<pubDate>Thu, 16 Jul 2009 13:51:16 +0900</pubDate>
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			<title>まるごとキャベツを使ったロールキャベツ</title>
			<link>http://www.gsrealtor.com/rk.html</link>
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コトコト煮込んだ柔らかいロールキャベツは、肉汁とキャベツの甘みが口の中でひとつになってとろけるようなおいしさですよね。きちんとしたロールキャベツをレシピ通りに作ろうと思うと、キャベツの葉を下茹でしてひき肉の具を巻いてさらに煮込んで・・・と、手間がかかって結構大変な料理ですが、ここではこのロールキャベツを男の料理版にアレンジしてしまいましょう。面倒な手間は抜きにして、でも味はまさにあのロールキャベツ、という簡単おいしいレシピを紹介します。ロールキャベツなんてしゃれたものは男の料理じゃない、と敬遠していた人も、ぜひお試しくださいね。【材料４人分】キャベツ…１個、豚ひき肉…２００ｇ、ベーコン…２枚、玉ねぎ…１個、トマト…２個、サラダ油…大さじ１、塩…小さじ１、こしょう…少々、固形コンソメ…１/２個、シェリー酒…大さじ２、溶ろけるチーズ…６０ｇ【作り方】1.キャベツは底が平らになるように少し切り落とし、縦に４つに切り分けます。　もし６人分をつくるのであれば縦６等分にする、というように、何人分でも応用ができます。　切り分けたキャベツを、花が開いたイメージに少し広げてきれいに鍋に入れておきます。　固形コンソメは、熱湯３００ｍｌで溶いておきます。2.フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉とみじん切りにしたベーコンを強火で炒めます。　肉の色が変わったら、みじん切りにした玉ねぎを加えます。　玉ねぎがしんなりしてきたら、塩、こしょうで調味します。3.トマトはヘタを取ってミキサーにかけ、2.のフライパンに加えます。　1.のコンソメスープ、シェリー酒も加え、全体がなじむように中火で２～３分煮ます。4.1.のキャベツの中央に3.のソースを流しいれます。　鍋にふたをして中火で約２０分煮込みます。5.一度ふたを開け、溶ろけるチーズを全体に散らし、再びふたをしてチーズが溶けるまで煮込みます。余談ですが、キャベツは淡色野菜の中ではいちばん栄養が豊富であることをご存知でしたか？キャベツに含まれるビタミンＵは、胃潰瘍、十二指腸潰瘍の予防や治療に効果があるそうですよ。
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			<pubDate>Thu, 16 Jul 2009 13:51:13 +0900</pubDate>
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		<item>
			<title>シンプルな白菜と豚肉の鍋</title>
			<link>http://www.gsrealtor.com/hakusainabe.html</link>
			<description><![CDATA[
男の料理の中にも季節感は欲しいものです。そこで冬に欠かせない鍋料理を紹介します。白菜と豚肉、えのきなど手に入りやすい材料を使ったシンプルな男の料理です。ポン酢でいただくのもさっぱりとしてよいのですが、今回は鍋の味をきめるタレを手作りしてちょっとしたこだわりを見せてみましょう。鍋自体のレシピはシンプルですが、ここで紹介するごまダレのレシピもマスターしておくと、いろいろな料理に使えて飽きませんよ。【材料４人分】白菜…１/２カット～１個、豚バラ肉ブロック…５００ｇ、緑豆春雨…５０ｇ、えのきだけ…２袋、だし汁…５カップ、酒…１/４カップごまダレ（練り白ごま…８０ｇ、すり白ごま…２０ｇ、酢…大さじ２、しょうゆ…大さじ１強、砂糖…小さじ１/２、だし汁…大さじ３強、塩…小さじ１/３、ラー油）【作り方】1.白菜は芯と葉に切り分け、芯の部分は２ｃｍほどのそぎ切りに、葉は３ｃｍほどにザクザクと切ります。　えのきだけはふくろのまま石づき部分を切り取り、水洗いして袋から出し、長ければ半分に切ります。　豚バラ肉は、８ｍｍの厚さに切ります。　薄切り肉ではなくブロック肉を使うことで、バラ肉の旨味がじっくり味わえます。2.土鍋にだし汁と酒を入れ、中火で沸騰させます。　そこへ豚肉と白菜の芯、緑豆春雨を入れ、箸を使って煮汁に浸すようにします。　豚肉に火が通ったら白菜の葉とえのきだけを入れ、もう一煮させます。3.ごまダレは、まずボウルに酢、練り白ごま、しょうゆ、砂糖、だし汁、塩を入れて混ぜます。　よく混ざったら、すりごまも加えて混ぜ、好みでラー油をたらします。　ごまダレは冷蔵庫で２週間ほど保存できるため、多めに作って生野菜につけたり棒棒鶏に利用するなど、ぜひ活用してみてください。
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			<pubDate>Thu, 16 Jul 2009 13:50:49 +0900</pubDate>
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